La cafetería del Cajón se creó como una empresa familiar en la cual se utilizan las recetas familiares y de grandes amigos, siendo en todas ellas los ingredientes en común el amor y la alegría.

La cafetería está a cargo de la nutricionista Gabriela Aguilera, por lo que existen alternativas para diabéticos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa. Además existe un cambio en las preparaciones durante las temporadas de invierno y verano con la finalidad de aprovechar al máximo los alimentos existentes en esos periodos.